Analytik der Lebensmittel: Physikalische und Physikalisch-Chemische Untersuchungsmethoden

Author:   Priv.-Doz. Dr.-Ing. Hans-Dieter Belitz ,  Prof. Dr. Karl-Gustav Bergner ,  Dr. rer. nat. Dietrich Berndt ,  Prof. Dr. phil. Dr.-Ing. Willibald Diemair
Publisher:   Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. KG
Edition:   Softcover reprint of the original 1st ed. 1965
Volume:   2 / 1
ISBN:  

9783642460142


Pages:   944
Publication Date:   04 December 2014
Format:   Paperback
Availability:   In stock   Availability explained
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Author:   Priv.-Doz. Dr.-Ing. Hans-Dieter Belitz ,  Prof. Dr. Karl-Gustav Bergner ,  Dr. rer. nat. Dietrich Berndt ,  Prof. Dr. phil. Dr.-Ing. Willibald Diemair
Publisher:   Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. KG
Imprint:   Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. K
Edition:   Softcover reprint of the original 1st ed. 1965
Volume:   2 / 1
Dimensions:   Width: 17.00cm , Height: 4.90cm , Length: 24.40cm
Weight:   1.641kg
ISBN:  

9783642460142


ISBN 10:   3642460143
Pages:   944
Publication Date:   04 December 2014
Audience:   Professional and scholarly ,  Professional & Vocational
Format:   Paperback
Publisher's Status:   Active
Availability:   In stock   Availability explained
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Language:   German

Table of Contents

Probenahme.- Die Dichte.- Die Viscosität.- Die Ultrazentriiuge.- Ultrafiltration, Dialyse und Elektrodialyse.- Erscheinungen an Phasengrenzflächen: Oberflächenspannung und Adsorptionserscheinungen.- Schmelzpunkt oder Erstarrungspunkt (Gefrierpunkt) und Siedepunkt oder Kondensationspunkt.- Löslichkeit.- Calorimetrie.- pH-Messung.- Redox-Potential.- Konduktopetrie und Diclektromertie.- Emissionsspektralanalyse.- Flammenphotometrie.- Messung der Lichtabsorption.- Farbtonmessung.- Luminescenzanalyse.- Optische Polarimetrie.- Interferometrie.- Polarographie.- Chromatographische Verfahren: A. Papierchromatographie.- B. Säulen-Chromatographie.- C. Dünnschicht-Chromatographie.- D. Gas-Chromatographie.- Elektrophorese.- Multiplikative Verteilung.- Nachweis von Radionucliden in Lebensmitteln.- Mikroskopie.- Das mikroskopische Präparat.- Eichung von 3Ießgeräten.- Refraktometrie.- Nephelometrie.

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